Alimentos que te ayudan a prevenir la caries
Los alimentos que forman parte de la dieta pueden promover o prevenir la formación de caries, por eso, conocerlos nos ayudará a avanzar en una salud dental cada vez más purista. Los lácteos, sin duda, son aliados perfectos en la lucha contra la formación de placa bacteriana y caries.
Por ello, incluye en tu dieta el consumo de calcio y fósforo presente en la leche, yogur, quesos y los derivados de la leche. Ambos minerales y la vitamina D son los nutrientes esenciales para la formación y mantenimiento de las estructuras del organismo en general, y de los dientes y encías en particular.
ALIMENTOS QUE CAUSAN CARIES o cariogénicos:
Son los que poseen hidratos de carbono fermentables como la repostería industrial o las bebidas carbonatadas. Entre ellos:
1.- DULCES DE DIFICIL MASTICACIÓN: es decir, aquellos que permanecen durante más tiempo en laboca evita que la saliva elimine el azúcar que luego se convierte en caries.
2.- BEBIDAS CARBONATADAS como refrescos
3.- Alimentos con HARINA REFINADA: pasta, pan, galletas…
4.- ALIMENTOS con alto contenido en AZÚCAR: como los HELADOS
ALIMENTOS QUE EVITAN LA APARICIÓN DE CARIES o anticariogénicos:
1.- QUESO Y DERIVADOS DE LA LECHE, sobretodo quesos como el cheddar o el queso suizo (debido a la caseína, calcio y fosfato).
2.- Las NUECES: por la grasa y la fibra tienen menos poder cariogénico.
3.- FRUTAS Y VERDURAS de color VERDE OSCURO a ser posible crudas
4.- SARDINAS gracias a su alto contenido en calcio
5.- CEREALES
6.- CARNES Y PESCADO BLANCO por su alto contenido en fósforo y magensio
7.- ALIMENTOS CON FLÚOR porque aumenta la resistencia a la caries dentaria: Arroz, uva, albaricoque, patatas, lentejas, cerezas, rábano tomate, espárragos, espinacas, te y marisco entre otros alimentos.
El alimento cariógeno tiene menos posibilidades de causar caries si se consume combinado. Por ejemplo el plátano con leche o cereales tiene menos cariogenicidad.
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